Вкусовая почка
Calyculus gustatorius
- Синоним на латинском языке: Caliculus gustatorius; Gemma gustatoris
Определение
Вкусовые почки содержат рецепторы вкуса.
Они расположены вокруг небольших структур на верхней поверхности языка, мягком нёбе, верхнем отделе пищевода, щеке и надгортаннике, которые называются сосочками.
Эти структуры участвуют в восприятии пяти элементов вкусового ощущения: солёного, кислого, горького, сладкого и умами; посредством сочетания этих элементов воспринимаются «вкусы».
Данные вкусовые ощущения могут восприниматься любой областью языка. Через небольшие отверстия в эпителии языка, называемые вкусовыми порами, частицы пищи, растворённые в слюне, вступают в контакт с вкусовыми рецепторами. Последние расположены на поверхности вкусовых рецепторных клеток, образующих вкусовые почки. Вкусовые рецепторные клетки передают информацию, воспринятую скоплениями различных рецепторов и ионных каналов, в вкусовые области головного мозга посредством VII, IX и X черепных нервов.
В среднем язык человека содержит от 2 000 до 8 000 вкусовых почек.
Литература