Желудок

Желудок — это мышечный полый орган пищеварительного тракта многих животных, в том числе ряда беспозвоночных. Желудок имеет расширенное строение и выполняет функцию важнейшего пищеварительного органа. В системе пищеварения желудок участвует во второй фазе переваривания пищи, следующей за жеванием. Он осуществляет химическое расщепление пищи посредством ферментов и соляной кислоты.

Анатомия желудка у животных существенно варьирует в зависимости от вида. У собак и кошек желудок представляет собой однокамерный орган, подразделяемый на четыре анатомические области: дно, тело, антрум и пилорический сфинктер, круговой запиратель привратника. Дно желудка — краниальная часть органа, выполняющая преимущественно функцию депонирования принятого корма и газов. Тело желудка представляет собой центральную область, в которой протекает большинство пищеварительных процессов. Антрум — каудальная часть желудка, в которой осуществляется механическое измельчение корма и его смешивание с желудочным соком. Пилорический сфинктер, круговой запиратель привратника, регулирует поступление частично переваренного содержимого (химуса) из желудка в двенадцатиперстную кишку, где перистальтика обеспечивает его дальнейшее продвижение по кишечнику.[1-2]

Гистологически желудок выстлан простым столбчатым эпителием и содержит железы различных типов. Фундальные железы, расположенные в дне и теле желудка, представлены париетальными клетками, главными клетками и слизистыми клетками шейки. Париетальные клетки секретируют соляную кислоту, тогда как главные клетки вырабатывают пепсиноген — неактивный предшественник фермента пепсина. Слизистые клетки шейки секретируют слизь, защищающую слизистую оболочку желудка от воздействия кислого желудочного сока.[3-4]

У жвачных животных, в частности у крупного рогатого скота, желудок подразделяется на несколько камер: рубец, сетку и книжку (преджелудки — места ферментации), а также сычуг (собственно желудок).