Calículo gustatório
Calyculus gustatorius
- Sinônimo em latim: Caliculus gustatorius; Gemma gustatoris
Definição
Os botões gustativos contêm os receptores para o paladar.
Eles estão localizados ao redor das pequenas estruturas na superfície superior da língua, do palato mole, do esôfago superior, da bochecha e da epiglote, que são chamadas de papilas.
Essas estruturas estão envolvidas na detecção dos cinco elementos da percepção gustativa: salgado, azedo, amargo, doce e umami; por meio da combinação desses elementos, detectamos os "sabores."
Esses gostos podem ser detectados por qualquer área da língua. Por meio de pequenas aberturas no epitélio da língua, chamadas de poros gustativos, partes do alimento dissolvidas na saliva entram em contato com os receptores gustativos. Estes estão localizados no topo das células receptoras gustativas que constituem os botões gustativos. As células receptoras gustativas enviam as informações detectadas por agrupamentos de diversos receptores e canais iônicos para as áreas gustativas do encéfalo por meio do sétimo, nono e décimo nervos cranianos.
Em média, a língua humana possui de 2.000 a 8.000 botões gustativos.
Referências